Cómo cocinar sin luz en una emergencia (y sin riesgos)
Para una emergencia de 72 horas no hace falta cocinar: planifica comidas que se puedan tomar frías. Si quieres algo caliente, usa un hornillo de camping de gas al aire libre (jardín, terraza o balcón si tu comunidad lo permite), guarda dos o tres cartuchos de repuesto y ten un detector de monóxido de carbono. Las barbacoas de carbón y los hornillos de camping nunca se usan dentro de casa.
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Empieza por comida que no hay que cocinar
Casi todas las listas de protección civil, de la BBK alemana a la guía francesa «Tous responsables», recomiendan alimentos que se puedan comer sin cocinar. Con latas de atún, sardinas, legumbres y fruta, picos o tostadas, cereales con leche UHT, crema de cacahuete y frutos secos pasas tres días sin encender nada. Ready.gov recuerda que las conservas comerciales se pueden comer directamente de la lata. Nuestra lista de comida para 72 horas tiene un menú completo sin cocinar.
Aun así, merece la pena tener un hornillo: una bebida caliente sube la moral y ayuda a entrar en calor en invierno, y puede que tengas que hervir agua si las autoridades lo piden.
¿Qué hornillo elegir?
| Tipo | Combustible | Ideal para | Dónde |
|---|---|---|---|
| Hornillo de camping de un fuego | Cartucho de gas roscado | La mayoría de casas; ligero y sencillo | Al aire libre |
| Cocina portátil de cartucho alargado | Cartucho de butano tipo «cassette» | Cocinar platos completos sobre una mesa | Al aire libre, salvo que el manual permita uso interior ventilado |
| Barbacoa | Carbón o bombona | Cocinar para la familia en el jardín | Solo al aire libre; nunca en garaje ni tienda |
| Fondue, calientaplatos, calentador de velas | Gel, alcohol o velas | Mantener la comida caliente | Dentro, con cuidado y ventilación |
Para la mayoría, lo adecuado es un hornillo de camping de gas y unos cuantos cartuchos. Se guardan durante años, se encienden al instante y hierven un litro de agua (34 fl oz) en pocos minutos.
Monóxido de carbono: el peligro que no se huele
Cualquier llama produce monóxido de carbono (CO) si quema sin aire suficiente. No se ve, no huele y no sabe a nada. El NHS británico enumera como síntomas el dolor de cabeza, el mareo, las náuseas, el cansancio, la confusión y la falta de aire. En los apagones, los servicios de emergencia de muchos países atienden intoxicaciones por barbacoas, generadores y hornillos metidos en casa.
- Nunca uses una barbacoa de carbón, un generador o un hornillo de camping dentro de casa, en el garaje, en una tienda de campaña o en el coche.
- Nunca uses el horno o los fogones de gas para calentar una habitación.
- Pon un detector de monóxido de carbono a pilas cerca de donde dormís y de donde haya llama. Los que van solo a la corriente se apagan en un apagón.
- Si alguien se encuentra mal, sacad a todo el mundo, mascotas incluidas, al aire libre y llamad a emergencias (112 en Europa, 911 en México y gran parte de América).
Cocinar con seguridad en el balcón o el jardín
- Consulta las normas de tu comunidad: algunas prohíben las llamas en los balcones.
- Coloca el hornillo sobre una superficie estable y no inflamable, al resguardo del viento y lejos de puertas, ventanas y rejillas.
- Cambia los cartuchos al aire libre, lejos de cualquier llama, y comprueba la junta.
- Mantén lejos a niños y mascotas y no dejes nunca el hornillo encendido sin vigilancia.
- Ten a mano una tapa o un paño húmedo para sofocar el fuego de una sartén; nunca eches agua sobre aceite ardiendo.
Trucos para ahorrar gas y agua
- Hierve una vez, usa todo el día. Llena un termo con agua hirviendo para infusiones, sopas instantáneas y copos de avena más tarde.
- Con tapa y a fuego bajo. La tapa reduce el tiempo de hervido aproximadamente a la mitad.
- Alimentos rápidos. El cuscús, los fideos instantáneos, la avena y el bulgur fino solo necesitan reposar en agua caliente.
- Cocción por calor retenido. Lleva la pasta o el arroz a ebullición, apaga el gas y envuelve la olla tapada en una toalla o un saco de dormir 15–20 minutos.
- Calienta las latas con seguridad. Ready.gov aconseja quitar la etiqueta, lavar la lata y abrirla antes de calentarla.
Cómo guardar el combustible
Guarda los cartuchos en vertical, en un lugar fresco y ventilado, sin sol directo, lejos de fuentes de calor y fuera del alcance de los niños. No acumules mucho en casa: para 72 horas bastan unos pocos cartuchos. En invierno el butano puro rinde mal cerca de 0 °C (32 °F); elige cartuchos para frío.
Tu equipo de cocina para 72 horas
| Producto | Ideal para | Dato clave | Comprar |
|---|---|---|---|
| Hornillo de camping de gas | Bebidas calientes y platos sencillos | Un fuego, encendido piezoeléctrico | Ver precio en Amazon |
| Cartuchos de gas (2–3 de repuesto) | Combustible para tres días | Mira el tiempo de uso en el envase | Ver precio en Amazon |
| Detector de CO a pilas | Cualquier casa donde se use llama | A pilas | Ver precio en Amazon |
| Termo | Ahorrar gas | Mantiene el agua caliente horas | Ver precio en Amazon |
| Abrelatas manual | Latas sin abre fácil | Sin electricidad | Ver precio en Amazon |
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Mira también qué hacer en un apagón y cómo mantener el calor sin calefacción.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un hornillo de camping dentro de casa en un apagón?
La recomendación oficial de Ready.gov (EE. UU.) es usar hornillos de camping y barbacoas solo al aire libre, por el monóxido de carbono y el riesgo de incendio. Cocina fuera, en una terraza o un balcón si tu edificio lo permite, lejos de puertas y ventanas. Sigue siempre el manual del hornillo.
¿Cuál es la forma más segura de calentar comida sin electricidad?
Come primero lo que no necesita cocción. Para bebidas calientes y platos sencillos, lo más práctico es un hornillo de gas usado al aire libre. Dentro de casa, Ready.gov menciona opciones de poco calor como las fondues, los calientaplatos y los calentadores de velas, con cuidado y ventilación.
¿Cuánto gas debo guardar para 72 horas?
Mira el tiempo de uso que indican el hornillo y los cartuchos. Como punto de partida, dos o tres cartuchos de repuesto por hogar, y usa tapa, un cazo pequeño y un termo para que cada uno dure más.
¿Por qué mi hornillo de butano no funciona con frío?
El butano puro se gasifica mal cerca de 0 °C (32 °F). En invierno usa cartuchos de mezcla para frío (isobutano y propano) y tenlos templados, por ejemplo en un bolsillo, antes de usarlos.
¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por monóxido de carbono?
Dolor de cabeza, mareo, náuseas, cansancio, confusión y falta de aire, a menudo en varias personas o mascotas a la vez. Sal al aire libre de inmediato y llama al número de emergencias.
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