Comida de emergencia para 72 horas: qué tener para tres días sin cocinar

La mejor comida de emergencia para 72 horas es la que ya coméis en casa y no necesita nevera ni cocinarse: latas de pescado, legumbres y fruta, picos o tostadas, crema de cacahuete, muesli con leche UHT, fruta desecada, frutos secos y barritas de cereales. Calcula tres comidas y un tentempié por persona y día, y no olvides un abrelatas manual.

Por Richard Wildmark Sousa, editorPublicado el 30 de octubre de 20268 min de lectura

En resumen

Elige comida lista para comer que aguante a temperatura ambiente.

Compra lo que ya os gusta: así de verdad os lo comeréis y lo iréis rotando.

Unas 2.000–2.500 kcal por adulto y día es un objetivo razonable.

Guarda agua al lado: la comida salada da sed.

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Tres reglas para la comida de emergencia

La Oficina Federal de Protección Civil alemana (BBK) lo resume bien: la comida de reserva debe durar (sin frío), estar lista (comestible sin cocinar) y, si hay que cocinarla, hacerse rápido para que el gas del hornillo cunda más. La lista británica Be Ready, la neerlandesa Denk vooruit y la de la Generalitat de Catalunya («alimentos de larga duración que no requieran ser cocinados») dicen lo mismo con otras palabras: latas, fruta desecada, frutos secos y lo que comerías normalmente.

Sin nevera. Da por hecho que no hay luz.
Sin cocinar. Un hornillo es un extra, no un requisito.
Comida que te guste. En plena emergencia no es el momento de descubrir que odias las barritas de ración.

Lista de la compra por persona para 72 horas

Alimento	Cantidad por persona	Por qué
Latas de pescado o carne (con abre fácil)	3 latas de ≈ 120 g (4,2 oz)	Proteína lista para comer
Legumbres cocidas: alubias, lentejas o garbanzos	2 botes o latas de 400 g (14 oz)	Sacian; se comen frías con aceite y sal
Fruta en conserva en su jugo	2 latas de 400 g (14 oz)	Vitaminas y líquido
Picos, tostadas o galletas saladas	1–2 paquetes, ≈ 250 g (8,8 oz)	Sustituyen al pan y duran meses
Crema de cacahuete u otros frutos secos	1 bote, ≈ 350 g (12 oz)	Muchas calorías, sin nevera
Muesli o granola	≈ 300 g (10,6 oz)	Desayuno con leche UHT
Leche UHT o bebida vegetal	1 L (34 fl oz)	Cerrada aguanta meses
Frutos secos y fruta desecada	≈ 300 g (10,6 oz)	Tentempiés sin preparación
Barritas de cereales o energéticas	6 barritas	Fáciles de llevar, bien para niños
Chocolate, galletas, café soluble o infusiones	Al gusto	La moral también cuenta

Con esta lista un adulto tiene unas 2.000–2.500 kcal al día. Multiplica por las personas de tu casa y revisa las dietas especiales: alergias, celiaquía, diabetes y bebés.

Menú de ejemplo para tres días (sin cocinar)

	Desayuno	Comida	Cena	Tentempiés
Día 1	Primero lo de la nevera: yogur, pan, fruta	Sobras, queso, ensalada de la nevera	Lo del congelador si tienes hornillo; si no, atún, legumbres y picos	Fruta fresca
Día 2	Muesli con leche UHT	Tostadas con crema de cacahuete y fruta en conserva	Caballa o sardinas, garbanzos con aceite de oliva	Frutos secos, una barrita
Día 3	Granola y fruta desecada	Ensalada de legumbres de bote y tostadas	Carne o pescado en lata, verduras en conserva y chocolate	Fruta desecada, galletas

Come en este orden: primero lo de la nevera, luego lo del congelador y, al final, la reserva de larga duración. Una nevera cerrada mantiene el frío unas 4 horas; un congelador lleno, unas 48, y uno medio lleno, unas 24. Ante la duda, tíralo.

Qué evitar

Alimentos que necesitan mucha agua, como la pasta o el arroz secos, salvo que guardes agua extra y tengas hornillo.
Muchos aperitivos salados: dan sed.
Cosas que solo come una persona, salvo que sean para una dieta especial.
Tarros de cristal en la mochila: pesan y se rompen. Déjalos en la reserva de casa.
Latas sin abre fácil, salvo que haya un abrelatas manual en el kit.

¿Hace falta comida especial de emergencia?

No, aunque algunos productos van bien para usos concretos. Las barritas de ración y la comida liofilizada duran años, pesan poco y encajan en una mochila de evacuación o en el kit del coche. Eso sí, la liofilizada necesita agua caliente, así que va de la mano de un hornillo.

Producto	Ideal para	Dato clave	Comprar
Barritas energéticas de emergencia	Mochilas, coche, oficina	Larga duración, sin preparación	Ver precio en Amazon
Comida liofilizada	Larga duración, comidas calientes	Añade agua hirviendo, ≈ 10 min	Ver precio en Amazon
Platos preparados en bolsa	Variedad en la reserva de casa	Normalmente en caliente, algunos en frío	Ver precio en Amazon
Abrelatas manual	Todos los kits	Funciona sin electricidad	Ver precio en Amazon

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Si puedes cocinar

Un hornillo de camping pequeño convierte las latas en comida caliente y hierve agua para infusiones, comida liofilizada y biberones. Úsalo solo en el exterior o en el balcón, nunca dentro de casa: hornillos, barbacoas y estufas de terraza producen monóxido de carbono. Un hornillo de camping con dos o tres cartuchos de gas cubre tres días de cocina sencilla para un hogar pequeño. Los alimentos de cocción rápida (cuscús, fideos instantáneos, copos de avena) ahorran gas.

Que no caduque: la reserva que rota

La BBK recomienda una «despensa viva»: cada vez que hagas la compra, coge uno o dos paquetes de más, gasta primero lo más antiguo y repón lo que uses. Así la reserva nunca caduca, porque forma parte de la cocina de cada día. Revisa las fechas dos veces al año, junto con el resto de la lista para 72 horas.

Siguiente paso: asegúrate de tener el agua cubierta con nuestra tabla de agua por persona.

Preguntas frecuentes

¿Qué comida debe llevar un kit de 72 horas?

Comida lista para comer que no necesite frío: latas de pescado o carne, legumbres y verduras en conserva, fruta en almíbar o en su jugo, picos, tostadas o pan de molde de larga duración, crema de cacahuete, muesli o granola, leche UHT, frutos secos, fruta desecada, barritas y chocolate. Y un abrelatas manual.

¿Cuántas calorías necesito al día en una emergencia?

Calcula más o menos lo que comes normalmente: unas 2.000 kcal para la mayoría de las mujeres y 2.500 para la mayoría de los hombres, menos para niños pequeños. Durante unos días, algo menos no pasa nada; la prioridad es el agua.

¿Necesito comida especial de emergencia o raciones de supervivencia?

No. La comida normal del supermercado basta para 72 horas y sale más barata. Las barritas de ración y la comida liofilizada son útiles para la mochila de evacuación y por su larga duración, pero son opcionales.

¿Cuánto aguanta la comida en la nevera durante un apagón?

Unas 4 horas si no abres la puerta. Un congelador lleno mantiene la temperatura unas 48 horas, y uno medio lleno, unas 24.

¿Y los bebés, las alergias y las mascotas?

Incluye leche de fórmula líquida y bolsitas de puré para los bebés, alimentos seguros para quien tenga alergias, celiaquía o diabetes, y al menos tres días de comida para tus mascotas.